季刊誌「シェフ」-一流のシェフたち-

バックナンバー

シェフ84号〈秋号〉

特集:フランスミシュラン 新星・日本人シェフ

取材店
  • ラ・カシェット(ヴァランス)
  • 伊地知雅

特集:満足度の高いウエディング

取材
  • ル アール 東郷
  • パン パシフィック 横浜ベイホテル東急
  • ル・クロ・ド・マリアージュ
  • ラール&ブーランジェリー レ・サンス

特集:巧みに作るシャルキュトリー

取材
  • ジャッキー・シグラー(ル・プレヴェール)
  • サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ
  • resonance

企画:「ピュイゼ・メソッド」に学ぶ、料理人のための味覚講座

連載

地方のレストランを訪ねて

ウェロニカ・ペルシカ

レ・デセール・アンプレッショナン

ラリアンス

新ミニャルディーズ講座

ラ・ビュット・ボワゼ

プロのためのマルシェ

辛味スパイス

製作/CITABRIA

旬の一皿

テーマ:かぶ

メニュー拝見

ジャリーヴ!

メニューページ

シェフ84号(秋号)は、2009年9月25日発行
A4サイズ 176ページ 3,600円+税