季刊誌「シェフ」-一流のシェフたち-

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シェフ76号<秋号>

シェフ76号<秋号>

特集:客を呼ぶ看板料理

取材店
  • レザンファン ギャテ
  • ル・レモア
  • ビストロ疋田

第2特集:美食の小宇宙 グラスメニューコレクション

取材店
  • ランベリー
  • レ・ストゥディ
  • イグレック丸の内

連載

パリの最旬レストラン

ロランジュリー

アラン・パッサールのノート
フランス発 新潮流のシェフ

フレデリック・クールソル(ル・ラディオ)
フィリップ・アルディ(ル・マスカレ)

グループ アラン・デュカスの仕事

レッシュ

地方のレストランを訪ねて

コアン ドゥ フルノー

デザート、その美味しさの分岐点

パリセヴェイユ

コンクールに勝つ

26回 フラン料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 優勝  
雨宮輝仁(ロイヤルパークホテル)

プロのためのマルシェ

スペイン食材の生産・流通情報、業者リスト

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2007年9月25日発行